Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml Alc.36.0% Nebst den für die Zubereitungstechnik

Nebst den für die Zubereitungstechnik zentralen Calcium-Ionen kann der Salzrest die sensorische Wahrnehmung der Salzlösung (leicht bitter

nicht raffinierter Rübenzucker und Kakaobutter

Das Passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht

Erhöhte Bruchfestigkeit und 100% spülmaschinenfest

Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml Alc.36.0% Nebst den für die ZubereitungstechnikVollreife italienische Granatpfel bilden die Grundlage fr diesen Fruchtessig. Nach einer Reifephase impften wir den Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den Bakterien passgenaue Lebensbedingungen zu gewhren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualitt zu erreichen. Nach Ende der Grung wird