Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g MARKE_Texturas Ferran Adrià 1/2 Bone Suckin´ Sauce Regular

1/2 Bone Suckin´ Sauce Regular + 1/2 Bone Suckin´ Sauce Hot = gewürzbetont

unkompliziert passgenau abreißen wie auch die verletzte Stelle verbinden

Zum einmaligen Gebrauch

haben einen schönen Biss und schmecken fruchtig-scharf

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g MARKE_Texturas Ferran Adrià 1/2 Bone Suckin´ Sauce RegularIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit