Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St glutenfrei karamelisieren mit Flambieressenz

karamelisieren mit Flambieressenz

Für manche ist er vielleicht etwas zu extrem

Ein ausbalancierter Sherry-Essig

Das Geschirr aus Zuckerrohr ist stilvoll

Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St glutenfrei karamelisieren mit FlambieressenzDie Gelatine ist farb und geruchlos wie auch geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten gefertigt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Sorte, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber und Gold, hchste Qualittsstufe liefert die beste Transparenz! Optimal fr Vorzeige